Crônica diária

 Meus doces prediletos

O escritor e amigo Alvaro Abreu escreveu na A Gazeta, de Vitória,  a semana passada, que a goiabeira da sua casa este ano esta com uma safra extraordinária. Estão apanhando 40 a 50 goiabas enormes, sem bicho, e fazendo doces variados com o fruto. Comentei com ele que goiabada, em suas diversas formas, é um dos dois doces meus prediletos. O outro, e que sempre tenho na geladeira de casa, é o pudim de leite condensado. 

 Hoje, por exemplo, fizeram um pudim de banana delicioso. Sem açúcar, a não ser na calda. A receita: 4 bananas, 4 ovos (clara e gema), e 400 ml de leite. Caramelizar a forma e colocar o pudim na mesma, coberta por papel alumínio, dentro de uma panela de pressão por 15 minutos. É maravilhoso. Recomendo.