Crônica ddiária

O cheiro do bacalhau

Eram 17:10 e todo condomínio, e prédios vizinhos, sabiam que alguém comeria no jantar bacalhau. É um prato invasivo. Como o porco e o peru, é um alimento datado. O peru invariavelmente ligado aos portugueses e católicos. O porco e peru também, mas de cheiro mais discreto. Ou muito mais discreto. No interior, onde até hoje, em certas datas, se mata o porco para comer, a vizinhança fica sabendo pelo guincho do porco, e não pelo aroma do assado. O peru é mais discreto, tanto no berro quanto no cheiro do forno. Este ano que os chineses tiveram problemas sanitários com seus rebanhos de porcos, a nossa carne bovina, suína e até de frango ficaram mais caras. Li gente reclamando que exportamos sempre o melhor e nos contentamos com o rebotalho. Mas sempre foi assim. Lembro quando o Brasil era o maior exportador de café do mundo, e bebíamos tipo rio. Hoje não é diferente. As churrascarias já substituíram o filé e a picanha por outras menos nobres para manter o preço que já anda nas alturas. E voltando para o bacalhau não posso deixar de lembrar duas situações memoráveis. O da Maria portuguesa, que comíamos todo Natal, e que era desfiado depois de muitas horas em água corrente. Hoje minha neta, de cinco anos, diria que "iria acabar com a água do planeta". Outro bacalhau que nos acompanhou de Lisboa a Berlim, na mala de um casal amigo, e que do andar térreo de onde nos hospedamos, até alguns imóveis da rua sem saída, todos os alemães sabiam o que iríamos comer naquela noite.