Crônica diária

Nunca diga dessa água não beberei

A frase era dita pela minha mãe. Foi assim que meus três irmãos e eu fomos criados. E comida na mesa era para ser comida. Criança não podia dizer "não gosto". Ela dizia :"você não comeu, como diz não gosto?" E crescemos comendo de tudo. Depois de adulto fomos elegendo os alimentos mais ou menos favoritos. Entre os que evito esta a berinjela. Não é o único, pois chuchu não tem gosto de nada, abobrinha só gosto fatiada e frita, e quiabo não como definitivamente. Jaca também não. Mas fui almoçar na casa do chef Pepe Laytano e logo na entrada perguntou se eu gostava de berinjela. Como vi umas tantas fatias dela num prato, e como sou educado, antes de totalmente honesto, menti: "gosto". A entrada de pão italiano caseiro, com óleo vindo da família do Pepe, na Itália, e uma pasta de berinjela, muito bem condimentada, e com pimenta calabresa a gosto do comensal. Como prato principal um nhoque de batata doce, preparado na hora, com molho de pesto, e acompanhando a berinjela maravilhosa. Queijo importado, o recheio sobre a casca da berinjela, coberta de extrato de tomate e queijo ralado. Tudo crocante, dos deuses. Pagando com a língua. Lembrei da frase da minha mãe:"nunca diga dessa água não beberei."